Meel voor nat rijstpapier

Vulling: puur varkensvlees gesneden in kleine blokjes, paddestoel, maniok, rode ui (goed gehakt,
gekneden en voorzichtig knijpen). Leg alles in een hete pan, bruin ze in vet tot alles goed gekookt is.
Voeg smaakverfijner, zout, suiker naar smaak toe.

Omhulsel: meng een zak bloem (400g) met 750ml water, voeg 1/2 koffielepel zout toe, schud langzaam
om alles op te lossen. Bevestig een doek aan de bovenkant van de kokende waterpot (vul alleen water
tot 2/3 pot). Giet een schep waterig bloem over het oppervlak van de doek, spreid het uit en leg het deksel op de pot voor ongeveer 2 minuten om de bloem goed te koken. Een bamboestok wordt gebruikt om het meel van het oppervlak van de doek af te schuimen. Leg het op een geoliede ronde bak. Leg de vulling van de cake op dat flexibele meel en rol het dan op. Verwijder het overblijfsel van de bloem op het oppervlak van de doek en blijf de volgende stomen.
Gebruik een schaar om pannenkoek in korte stukken te knippen. Verspreid bruine ui op de pannenkoek. Serveer met gestoomde taugé, salade, basilicum en vissaus met rode pepers als dipsaus.